疫情防控期间，在线教学的质量如何?在线学习的效果如何？毕业论文的进展情况如何？这些一直是旅游与烹饪学院重点关注的教学问题。因此，根据学校加强在线教学质量的要求，旅游与烹饪学院借助“云手段”，开展多种形式的“云督查”，确保教学质量和学习效果。
定期开展“云交流”，摸清线上教学现状。3月28日，旅游与烹饪学院师生代表开展了线上云交流活动。会上，学生代表针对疫情期间线上教学情况吐心声、抒己见，对学院线上教学工作提出建议。
积极探索“云指导”，全力筹备技能大赛及毕业答辩。各赛项指导老师每周拟定训练计划，通过微信群、QQ群在线指导学生训练。每天备赛学生通过直播、录制语音视频等方式反馈，全力筹备省技能大赛。毕业论文指导教师通过习讯云软件、电话、微信、QQ、邮件等各种方式，在文献资料收集、论文写作等方面给予指导。
协同推进“云听课”，保障教育教学效果。学院落实了督导听课、中层干部听课、教师同行听课制度，3月份累计听课86人次，4月份累计听课92人次，每次听课做好在线听课记录，认真提出反馈意见，促进教师能力水平提高。经各级督导检查反馈，旅游与烹饪学院老师教学态度认真负责，教学效果优良，受到学生好评。
全力依托“云测试”，确保教学质量不打折。4月22日，学院全体学生还进行了疫情期间专业理论课在线考试。为保证考试真实性、可信度，考试采用职教云平台，学生统一开展移动端答题，在进入考试前，需要面对摄像头进行个人视频认证，进入考试界面后系统自动生成10套试卷，每位同学的考卷都不一样，确保考试的严肃性。
在疫情防控常态化的背景下，学院以学校线上教学指导方案为指针，进一步细化管理措施，规范教学管理，提升教学质量，同时准备了线上线下教学衔接、毕业生网络答辩等工作预案，确保学院人才培养方案不缩水，人才培养质量不下降，