金秋十月，丹桂飘香。十月是收获的季节，也正是有志青年向二十大献礼的时刻。10月19日旅游与烹饪学院烹饪工艺与营养专业教研室在面点实训室成功举办了一场别开生面的建军杯技能大赛——面点赛项初赛。本次大赛受到学生们的热捧，参与报名学生涉及广，参与人数多，组织有序，创新作品层出不穷。
本次面点初赛项目内容由饺皮、月牙蒸饺和花式蒸饺三个部分构成。其中，饺皮要光滑圆整、边缘薄中间略厚，均匀一致，皮子直径8厘米；月牙蒸饺要色泽洁白、光亮，形似月牙、纹路清晰均匀，口味纯正，成熟恰当，装盘美观、摆放有序；花色蒸饺要色彩自然美观、表皮光亮，形态美观、符合所选蒸饺特征，口味纯正，成熟恰当，装饰恰当、装盘美观、摆放有序。本次赛项中，凸显了一批有实力的学生选手，为面点赛项决赛奠定了基础，也为江苏省技能大赛人员选拔培养了人才。花式蒸饺中学生自主创新设计了四喜饺、冠顶饺、蝴蝶饺、白菜饺、秋叶饺、一品饺、眉毛饺和知了饺等8种类型，不仅在作品质量上有极大幅度的提升，还注重了作品的整体装盘设计，既展示了学生审美的提高，也体现了学生市场观的增强。
本次活动基于学生自愿报名为主，经过江苏省技术能手——葛小琴老师的精心培训与指导，选取33名学生参与初赛，最终选三分之一的选手参与决赛。本次初赛作品整体水平达到历史新高，作品的美观性、实用性和推广性，充分展示了学生的创新意识和能力加强，这是校企深度合作的成果，也是产教融合联合育人的成效。借此，旅游与烹饪学院将继续努力，持续完善岗课赛证一体化机制，逐步带动课程项目化的改革，不断实现学院人才培养模式创新。
