2024年3月27日-30日，第三十二届上海国际酒店及餐饮业博览会在上海浦西国家会展中心举行。为了解酒店行业发展新形势，把握市场发展新动向，酒店管理与数字化教研室许艳、王雨昕和饮品实训室负责人黄志刚老师，赴上海开展专业调研活动。
HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会创办于1992年，被誉为酒店及餐饮行业高品质的“采购殿堂”，是推动国内餐饮行业发展的重要风向标平台。本次展会涵盖12大行业版块: 厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、 咖啡与茶、冰淇淋设备及物料、烘焙设备及物料、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、连锁加盟及餐饮投资。
展会现场展示了多种高科技餐饮产品，无锅炉冲煮智能手冲机，轻松实现茶和咖啡的个性化标准萃取；AI智能炒菜机器人，控温精准，自动加料，节能环保，打造安全、营养、智能标准化中餐模式，同时为企业节省开支；家联科技以产品品类丰富、产品多样化，为餐饮人士打造了沉浸式的包装方案体验空间......茶与花、茶与中药材、咖啡与奶、咖啡与水果的创意碰撞，为大家打开了一个更加崭新的视界。
通过此次调研，酒店管理专业教师增长了知识、开阔了眼界，深刻体验到行业发展的高速度、餐饮产品创新的融合度和市场需求变化的快速度。只有紧跟酒店行业快速发展的步伐，调整人才培养方案，深入开展课程改革，才能真正实现与市场接轨。
