近日，常州工业职业技术学院旅游与康养学院“企业家进课堂”系列活动暨2025年度第四期“旅途会客厅”拉开帷幕。首期讲座特邀常州市天宁区商会推荐的餐饮行业代表、常州听松楼负责人张玲女士，以《谈谈餐饮人的追求》为主题，与师生共话匠心精神与行业传承。副校长檀祝平出席活动并为张玲女士颁发“特聘兼职教授”聘书。
活动现场，檀祝平副校长致辞指出：“餐饮业作为民生服务行业，需要兼具专业技能与人文情怀的复合型人才。通过邀请行业专家进课堂，让学生直面行业前沿动态，是学院深化产教融合的重要实践。”他勉励学生以张玲女士为榜样，锤炼技艺，传承匠心。
张玲女士结合二十余年餐饮从业经历，分享了从厨房学徒到企业负责人的成长故事。“一道菜品的呈现，不仅是食材与技艺的融合，更是对食客情感的传递。”她展示了听松楼创新研发的“节气养生菜单”，强调餐饮人需以“守正创新”为追求，在传承经典中融入现代健康理念。
讲座引发师生强烈共鸣，2024级烹饪工艺与营养专业学生王岩表示：“张总提到的‘用菜品传递温度’，让我对厨师职业有了更深的理解。未来不仅要练好厨艺，更要学会用心服务。”学院专业教师葛小琴认为，行业专家的现身说法，让课堂教学与行业实践实现了无缝对接。
天宁区商会秘书长表示：“商会将持续推动校企合作，为餐饮行业培育更多兼具匠心情怀与创新精神的技能人才。”张玲女士受聘后，将参与学院人才培养方案设计，指导实践课程建设。
旅游与康养学院将陆续邀请长三角地区知名企业家来校授课，涵盖旅游康养、智慧餐饮、婴幼儿托育服务等多个康养领域，助力学生构建“理论+实践”的立体化知识架构。
