2025年3月24日，常州工业职业技术学院旅游与康养学院烹饪工艺与营养专业赴中吴宾馆召开“2025年烹饪工艺与营养专业调研会议”，旅游与康养学院陈纯院长、专业带头人刘加凤、教研室主任葛小琴及烹饪专业毕业生和实习生齐聚一堂，围绕“精准育人、技行天下”主题，通过实习生与毕业生深度访谈，共探职业教育与产业需求深度融合新路径。
一、动态培养方案：校企共育“适销对路”人才
陈纯院长在开场中指出，本次调研旨在构建“市场需求驱动的动态培养方案”。学院通过分析近三年毕业生就业数据、整合合作企业技能需求清单，计划重构课程体系，重点强化现代学徒制培养、传统技艺传承及职业素养场景化训练。“企业与课堂必须同频共振。”陈纯强调，“我们将引入行业导师驻校授课，在冷菜制作、热菜烹调等核心课程中实施企业工单进课堂改革。”
二、从灶台到创业：技能铺就职业坦途
在职毕业生与实习生的成长故事，成为会议最鲜活的注脚。2020届毕业生渠孝予分享了他从“酱汁学徒”到冷菜主力的蜕变：“制作灯影鱼片的刀工，是在中吴宾馆每天10小时切墩训练中磨出来的。”2021届何生裕则用“打荷岗的300天”诠释坚持的价值——通过下班后加练灶台协作流程，终获主厨推荐进入烧腊核心团队，其“学成后返乡创业”的目标赢得全场掌声。22级实习生代表坦言，中吴宾馆提供的轮岗培养机制，实习结束后有机会进入其他岗位，让他们在各个领域快速成长，三人已纷纷表示毕业后留任深造。
三、匠人精神薪火相传：做到极致方能“技行天下”
专业带头人刘加凤在总结中犀利点破行业真相：“酒店不缺会十道菜的杂工，缺的是把一道菜做到极致的匠人。”实习期别光看工资，看师傅颠锅手法比加班费值钱；就像渠孝予说的，行业缺的是能把菜肴做到极致的人。学精烹饪的手艺，真能让你走遍天下都不怕。记住，这行最贵的是死磕细节的匠人。
常州工业职业技术学院与中吴宾馆多年来建立了深度合作关系，未来将不断完善人才培养模式，塑造更多高技能人才，真正践行“技行天下”的理念。正如会议达成的共识：当职业教育锚定“一技封神”的育人标准，校企合作必将锻造出更多“行走的行业标杆”。
