为弘扬中华饮食文化，锤炼烹饪专业技能，推动技艺传承与创新融合，3月31日，我院烹饪专业教师陈一帆与25烹饪661班张雷朋同学奔赴上海，参加第五届中国传承与创意中餐厨艺挑战赛。本次赛事汇聚全国餐饮院校、行业精英同台竞技，以专业比拼展现中餐魅力，以匠心实践书写青春风采，为我院烹饪教育高质量发展再添实践篇章。
第五届中国传承与创意中餐厨艺挑战赛，是国内极具影响力的中餐专业赛事，以传承经典、守正创新为核心宗旨，聚焦中式烹调、菜品研发、美学呈现与技艺规范，吸引来自全国各地的职业院校、餐饮企业选手同台竞技。赛事评审团队由行业资深大师、专业评委组成，从刀工火候、调味搭配、造型摆盘、文化内涵、卫生规范等多维度综合考评，全面检验选手的专业功底与创新能力，为青年烹饪人才搭建了高水平交流展示平台。
出征前夕，学院高度重视本次参赛工作，统筹安排专业教师全程指导。指导团队结合赛事要求，围绕传统菜品传承、创意菜品研发、赛场流程规范等内容开展系统训练。学生利用课余与实训时间反复打磨技艺，从食材甄选、火候把控到味型调试、摆盘设计，每一个环节精益求精，在夯实基本功的同时，大胆融入现代烹饪理念与审美表达，力求在赛场展现扎实的专业素养与积极的精神风貌。
比赛现场，我院学子沉着应战、规范操作，刀起刀落间尽显扎实功底，锅勺翻炒中彰显娴熟技艺。面对严苛的时间要求与高标准的作品规范，学生从容有序，既坚守中餐传统烹饪精髓，还原经典风味，又大胆突破创新，在菜品造型、营养搭配、文化呈现上融入巧思，用一道兼具色香味形与文化底蕴的作品，展现当代青年厨者的匠心与创意。赛场之上，学子们严谨细致的操作、精益求精的态度，获得现场评委与同行的关注与认可。
以赛促学、以赛促练、以赛促教，是我院烹饪专业人才培养的重要路径。长期以来，学院坚持产教融合、校企协同，注重将技能训练、文化传承与职业素养培育相结合，通过参与各级各类专业赛事，不断提升学生实操能力与综合竞争力，培养兼具工匠精神与创新意识的高素质烹饪技术技能人才。
此次赴沪参赛，不仅是一次技能比拼，更是一场学习交流之旅。学生与全国优秀选手同台竞技的过程中，开阔了专业视野，学习了先进理念，找到了自身差距，进一步明确了学习方向。学生表示，将把赛事收获转化为学习动力，深耕烹饪技艺，传承匠心精神，在传承中创新，在实践中成长，努力成长为新时代中餐文化的传承者与创新者。
匠心筑梦，技赢未来。我院烹饪专业将以此次赛事为契机，持续深化教育教学改革，强化技能实训与赛事引领，不断提升人才培养质量，助力更多青年学子在烹饪领域实现梦想，为传承中华优秀饮食文化、推动餐饮行业高质量发展贡献职教力量。
