党的二十大报告将大国工匠、高技能人才纳入国家战略人才力量序列，为新时代职业教育人才培养指明方向。由教育部等九部门联合打造的“大国工匠进校园”活动，持续以榜样力量浸润职教课堂，引导青年学子崇尚技能、追求卓越。近日，常州中吴宾馆总经理、旅游与康养学院产业教授陈勇华走进25烹饪331班、631班课堂，为学子带来一堂匠心浸润、理实交融的专业实践课。本次活动是学院产业导师进课堂、深化校企协同育人，推动产教资源双向融通，赋能高素质技术技能人才培养的生动实践。
陈勇华，常州晋陵中吴酒店管理有限公司总经理、江苏省产业教授、江苏省五一劳动奖章获得者、常州市烹饪餐饮行业协会会长。深耕餐饮酒店管理近三十年，获评第八届江苏技能状元大赛“江苏技能状元”。他长期致力于常州本土菜肴挖掘、淮扬风味传承创新，秉持“做菜也是智造，菜肴需要创新”理念，带领团队打造黑珍珠一钻餐厅毓秀舫。多年来积极投身产教融合，深度参与学院特色学徒制、工匠课堂建设，持续把行业标准、前沿技艺与工匠精神带进课堂，助力烹饪专业高素质技术技能人才培养。
课堂上，陈勇华结合自身多年奋斗经历，向同学们分享了五句成长箴言。
第一，深耕专业赛道，坚守匠心初心。企业遴选人才，尤为看重职业定力与专业忠诚度，长期扎根专业赛道、潜心钻研方是核心底色。他勉励同学们厚植对专业的热爱、保持恒常之心，在持续沉淀中夯实专业根基，拓宽职业成长赛道。第二，坚持终身学习，紧跟时代发展。终身学习是行稳致远的底气。他先后赴浙江大学、复旦大学、清华大学研修深造，至今坚持每月两次前往上海财经大学研学。唯有保持主动学习的自觉，紧跟行业迭代趋势，才能让专业能力与事业发展始终适应时代要求。第三，精研实操技艺，善传匠心之声。过硬技艺是根基，成果传播是赋能。技能人才既要沉下心深耕实操、埋头实干，也要锤炼沟通表达能力，做到技艺“讲得出、传得开”。鼓励同学们依托校园活动、社团平台等主动历练，实现实操能力与综合表达能力双向提升。第四，恪守至诚本心，涵养优良德行。德为才之先，品为行之基。职业发展的长远机遇根植于优良品行，要坚守本心、以诚待人，涵养诚信正直的人格修养。以德立身、以诚处世，高尚品格是技能人才行稳致远最核心的竞争力。第五，敢于攻坚克难，主动抢抓机遇。机遇偏爱敢于突破、肯于付出的奋斗者。2026年，他斩获第八届江苏技能状元大赛乡土人才组金牌，获评江苏首位“乡厨技能状元”。备赛阶段，他在统筹繁重管理工作之余，坚持晨昏苦练、深耕实操，以持之以恒的攻坚姿态诠释工匠精神，激励学子主动抢抓平台、敢于挑战自我。
在场学子深受触动，纷纷表示将以优秀匠者为榜样，把这五句箴言铭记于心，在今后的学习中深耕技艺、以德立身，锤炼综合素养，努力成长为守正创新的高素质烹饪技能人才。
示范环节，陈勇华现场烹制“冠军菜肴”——油浸生态甲鱼。这道菜是中吴宾馆标志性特色菜品，由他带领研发团队历经多年反复打磨、调试优化，在原料甄选、火候把控、风味融合上持续迭代，最终定型为中吴宾馆招牌名菜，并助力他站上技能状元大赛的领奖台。操作现场，他行云流水的手法、炉火纯青的技艺，让同学们屏息凝神、目不转睛。大家认真观摩流程细节、翔实记录技术要点，踊跃举手提问、近距离交流切磋，在导师的悉心答疑与专业点拨中，真切体会菜品研发背后的坚守与创新，进一步厚植专业根基、激发烹饪创新思维，对烹饪专业的认同感与职业热爱油然而生。
这是一堂生动鲜活的专业启蒙课，更是播撒了一颗崇尚技能、追求卓越的匠心种子。于烹饪工艺与营养专业而言，本次工匠进课堂打通了行业前沿与课堂教学的壁垒，以标杆案例引领专业教学改革；放眼旅游与康养学院，这类活动为各专业搭建起产教互通的示范样板，为全院高素质技术技能人才培养注入强劲动能。后续，学院将持续邀请企业工匠、行业能手走进课堂，纵深推进校企协同育人，让工匠精神浸润人才培养全过程，推动产教融合持续走深走实、结出更多育人硕果。
